飲食店で使われている「冷機器」ランキングに注目!

 飲食店の料理道具・厨房機器のショッピングサイト「飲食店.COM 厨房・備品を探そう」を運営する株式会社シンクロ・フードは、冷機器カテゴリにおける売れ筋タイプのトップ10を発表した。

■飲食店に最も購入されている冷機器の売れ筋タイプ製品TOP10

【第1位】横型冷蔵庫(コールドテーブル 冷蔵タイプ)
栄えある第1位には横型冷蔵庫(コールドテーブル)が輝いた。冷蔵庫の上部が作業台となっているコールドテーブルは、限りある厨房スペースを有効に使いたい飲食店で定番の商品となっている。

【第2位】製氷機 アンダーカウンタータイプ
2位は製氷機のアンダーカウンタータイプとなった。ドリンクの提供にはかかせない製氷機だが、こちらのタイプは天板が作業台となるため調理スペースの有効活用が可能だ。高さが同一のコールドテーブルと組み合わせて設置するのもおすすめだ。

【第3位】冷凍ストッカー
第3位には冷凍ストッカーがランクイン。代表的な商品は上扉のチェスト型フリーザーで、冷気が逃げにくく経済的にも優れているのがポイントだ。

【第4位】小型冷凍・冷蔵ショーケース
第4位は小型冷凍・冷蔵ショーケースとなった。代表的な商品は飲料用のショーケースで、中瓶、大瓶ともに効率よく収納する事ができる。

【第5位】縦型冷凍冷蔵庫
第5位には縦型の冷凍冷蔵庫がランクインした。代表的な商品はインバーター制御搭載の省エネタイプとなっている。

【第6位】横型冷凍冷蔵庫(コールドテーブル 冷凍冷蔵タイプ)
6位には、横型冷凍冷蔵庫がランクイン。これは第1位の横型冷蔵庫(コールドテーブル)に、冷凍室が付属したタイプとなる。代表的な商品は内装がABS樹脂一体成形のタイプで、庫内のコーナーなどに継ぎ目がないため清掃性の高さが特徴となっている。

【第7位】縦型冷蔵庫
第7位は縦型の冷蔵庫となった。第5位の縦型冷凍冷蔵庫と同様に、業務用としてはオーソドックスなタイプとなるが、確実に需要がある商品ということがわかる。

【第8位】強制蒸発皿
第8位はドレンエバポレーター(排水強制蒸発装置)となった。業務用冷蔵庫・冷凍庫などの霜取りの際に出るドレン水を蒸発させる為の装置で、排水設備がない場合に冷蔵庫下などに設置する商品となる。

【第9位】横型冷凍庫(コールドテーブル 冷凍タイプ)
9位は横型冷凍庫(コールドテーブル 冷凍タイプ)。第1位(冷蔵タイプ)、第6位(冷凍冷蔵タイプ)に続いてコールドテーブルがランクインしており、飲食店における人気の高さがうかがえる。

【第10位】製氷機 バーチカルタイプ
10位は製氷機のバーチカル(縦型)タイプとなった。オーソドックスなタイプの製氷機となっており、安定した需要がうかがえる。

■コールドテーブルが軒並み上位にランクイン。作業台として兼用できるタイプが人気

 第1位、第6位、第9位にタイプ違いのコールドテーブルがランクインするとともに、第2位には製氷機のアンダーカウンタータイプがランクインしており、天板を作業台として活用できるタイプの商品が人気となっている。限られた厨房スペースを有効活用したいという現場の思いがよくわかる結果となった。

※ランキングは、「飲食店.COM 厨房・備品を探そう」で注文のあったデータを元に集計したもの(集計期間:2014年6月1日~2015年5月31日)

引用元:http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20150619-00010004-dime-prod

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