鶏解体の話題!

鶏のさばき方 | レシピサイトぷちぐる

鶏解体 - 鶏のさばき方. 鶏肉は牛豚魚とあわせて献立の中核をなす大事な肉なわけですが、なかなか自分でおろす機会というものがありませんでした。 胸肉はニワトリの胸あたりの肉なんだろうけど 厳密にいうといったいどの辺? 

 

匠の技 ~鶏解体 完全版~

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