うなぎ解体の話題!

うなぎ解体

 

ウナギのさばき方 | 釣魚図鑑(特徴・仕掛け・さばき方) | Honda釣り倶楽部 

ウナギのさばき方の関東風・背開き、ウナギのヌメリ熱湯処理法等、写真付きでわかりやすく解説しています。Honda釣り倶楽部は、「釣りで遊ぶ。Hondaと遊ぶ。」をテーマに、Hondaが釣りを愛する方々にお届けするWebマガジンです。

 

 

 

 

アナゴのさばき方 - 手前板前

アナゴやウナギの基本的な開き方・裂き方です. ... あなごの捌き方を紹介しますが、ウナギ捌きの参考にもなるかと思います。 アナゴとウナギの ... ウナギは出刃でおろすには難儀なんで、専用の鰻裂き包丁がありますが、穴子同様出刃でもおろせます。